パイ皿にオリーブオイル（分量外）を塗って、冷凍パイシートを広げスタンバイ！

乾燥ポルチーニはひたひたのぬるま湯につけて戻し、戻し汁はとっておく。

きのこ類は全て適当にスライスし、オリーブオイル、バター、にんにくを入れて熱したフライパンで炒める。

（２）のフライパンに刻んだポルチーニ、戻し汁、肉のブロード、生クリームを加えて煮込む

途中で、きのこだけを取り出し、フライパンに残ったソースを強火で煮詰め、ソースが半分位になったら火を止めきのこを戻す。

（４）のフライパンに、おろしたパルミジャーノチーズ、卵黄を入れて混ぜ、塩、こしょうで味を調える。

パイ皿に入れて、200度のオーブンで10分間焼き上げて出来上がり♪

＊パイ皿が無い、または面倒くさいという方へ＊
軽くトーストしたガーリックトーストの上に、（５）の状態のフィリングをかけても美味♪