サツマイモの皮をむき（皮は少しとっておく）、２cmの厚さに切り耐熱皿に並べ、電子レンジに７分かける。(火の通りを見て延長

①のさつまいもが暑いうちにつぶす（ごつごつしたものを作るときはマッシャーなどで粗く、滑らかなものはスピードカッターなどでする）。
サツマイモが熱いうちに、バター、砂糖を加え、混ぜる。

②に蜂蜜を加え混ぜ、牛乳を加えて、生地が少し柔らかくする（牛乳は様子を見ながら加える）。
オーブンを220度に温める。

③の生地を丸めてオーブン皿に並べる。上にサツマイモの皮を小さく切ったものを飾る。
照りを出すため、卵黄をぬる（卵黄を塗らずに、少し薄めにして焼くとクッキーのようになる）。
オーブンで10～12分、表面に焦げ目がつくまで焼く。