イカと千切り野菜のさっぱりサラダ

野菜はすべて千切りにし、塩水にさらしておく。

イカは胴と足をわける。胴はエンペラを取って、皮をむく。足は同じ長さに切る。

胴は足と長さをそろえるように薄切りにする。

イカをたっぷりのしょうがで揉み込む。

水気をきった①と④を混ぜ合わせて、器に盛る。

白ごまを振り、レモン酢、醤油を好みで回しかける。