焼きなすといかの三杯酢ゼリーがけ
monemaruku @cook_40018669
三杯酢をゼリーにして、夏らしい一品になりました♪見た目良し！味良しでちょっとした料亭風です！おもてなしにも最適ですd(^-^)
このレシピの生い立ち
おいしい三杯酢ゼリーを作ったので、料亭風に作ってみました！いろいろ使えて便利ですv(^o^)
焼きなすといかの三杯酢ゼリーがけ
三杯酢をゼリーにして、夏らしい一品になりました♪見た目良し！味良しでちょっとした料亭風です！おもてなしにも最適ですd(^-^)
このレシピの生い立ち
おいしい三杯酢ゼリーを作ったので、料亭風に作ってみました！いろいろ使えて便利ですv(^o^)
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に三杯酢ゼリーの○調味料を入れて、沸騰する直前に粉ゼラチンを入れて溶かします。
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- 2
【1】を容器に入れて1時間以上冷やします。
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- 3
なすは包丁でヘタの周囲にくるりと、縦に切り目を入れ、強火で熱したグリルにのせ、回しながら、皮が焦げてパリパリになるまで焼きます。 焼けたら冷水にとって手早く皮をむき、横に4等分に切ります。
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- 4
ボールにつけ汁の1/2量入れて、【3】を漬け込みます。
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- 5
煮立った熱湯に枝豆を入れて解凍し、さやから取り出しておきます。
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- 6
酒、塩（分量外）を加えた熱湯にいかそうめんをさっと入れて、冷水に取り、冷たくなったらザルに上げて水気を切ります。
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- 7
【6】を残りのつけ汁をいれて、漬け込みます。
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- 8
【2】をスプーンでかき混ぜて崩します。
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- 9
器に【4】をしき、【7】、【5】、みょうが、おろししょうがをのせて、周りに【8】のゼリーをかけて出来上がりです！！
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コツ・ポイント
三杯酢ゼリーの賞味期限は3～4日間ぐらいです！
つくれぽ
旦那さんと双子、愛犬と暮らす5人家族です♪料理教室講師をしています。調理師免許・ベジフル＆雑穀マイスターの資格を活かしながら、毎日楽しくキッチンに立っています♡笑顔あふれる食卓を目指して、マイペースにお料理を楽しんでいます♪
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