ゴーヤは種を取り、薄切りにし、塩でもみ熱湯でさっとゆでる。

ジャガイモを太目の千切りにし、水にさらす。
玉ねぎは薄切り、ウインナーは斜め切りにする。

フライパンで、鶏肉を炒め、火が通ったらお皿にあげる。同じフライパンで、ジャガイモと玉ねぎ、ゴーヤを炒める。鶏肉を戻し、ウインナーを加え、粉末の鶏がらと塩コショウで調味する。

火が通ったら卵を回しかけ、ざっくりと混ぜ、半熟状態で仕上げる。