大根は皮をむいて、千切りにして水にさらします。貝割れ大根は根元を取り除き、流水で細かいごみなどを取り除いてから、大根と共に水にさらしておきます。ミニトマトはさっと水洗いし、ヘタをとってから半分に切ります。

食べる直前に①の大根類をザルにあげて、しっかりと水気をきり、お皿に盛り付けます。ミニトマトを飾り、出来上がりです。食べる直前に梅ドレッシング（または好みのドレッシング）をかけていただきます。