ししとうのヘタを取って縦半分に切って種を取る。もやしは軽く洗っておく。スパムは千切り。卵は溶いておく。

フライパンに油を少々ひき、スパムを軽く炒めたら、ししとう、もやしの順番に入れ炒める。

材料に火が通ったらほんだしと塩コショーを入れながら炒める。味見をしてだしの風味がすることを確認する。

しょうゆをフライパンの端から注ぎ入れる。最後に卵を入れるので、お好みでしっかり味を付けておくと良い。

仕上げに溶き卵を加え、野菜を覆うようにフライパンを2,3回振って、火を止める。