市販のタレがグレードアップ♪冷やし中華
タレを一から作るのは大変だけど、市販のタレにちょっと調味料を加えるだけで、ぐ～んと豪華な冷やし中華になります。
このレシピの生い立ち
義母はいつもタレを一から手作りするのですが、自分でやると味がまばらに出来てしまうので、市販のタレをベースに母がいつも使っているものを加えて作ってみました。うちの旦那さんは、タレたっぷりめが好きなのでこのタレをお玉に３杯くらいかけちゃいます。。。
市販のタレがグレードアップ♪冷やし中華
タレを一から作るのは大変だけど、市販のタレにちょっと調味料を加えるだけで、ぐ～んと豪華な冷やし中華になります。
このレシピの生い立ち
義母はいつもタレを一から手作りするのですが、自分でやると味がまばらに出来てしまうので、市販のタレをベースに母がいつも使っているものを加えて作ってみました。うちの旦那さんは、タレたっぷりめが好きなのでこのタレをお玉に３杯くらいかけちゃいます。。。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に湯を沸かし、豚しゃぶ用肉を、しゃぶしゃぶする。その湯のアクを取って、砂糖大さじ１と塩少々をして冷ましておく。
-
- 2
ごまを好きな量、すりばちでする。我が家はたっぷりめ。そこに冷やし中華についていたタレを人数分入れる。
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- 3
後は★印の調味料と（１）のスープを入れてのばして、人数分にあったタレを作るだけ。★印はあくまでも目安なので人数と各家庭にあった味で調節を・・・。
- 4
出来上がりの図。氷は入れなくても良いのですが、食べる直前まで冷蔵庫でよく冷やしておく。
-
- 5
（１）でしゃぶしゃぶした肉は、（４）の出来上がったタレを少しかけて絡ませておく。
- 6
麺をゆでて、お好みの具と（５）の豚しゃぶをトッピングして、食べる直前にタレをかけて召し上がれ。
-
コツ・ポイント
豚しゃぶの肉がない時は、中華だしの素を薄めに作って加えてもＯＫです。
トッピングは定番の胡瓜・ハム・錦糸卵に加え、もやしを軽く塩茹でして醤油とごま油で調味したもの、それに豚しゃぶです。
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