豆乳をタッパーなどに計りいれます。

酢を入れたら、よーくかき混ぜます。

ふたをしたら、冷蔵庫に入れ、そのまま5時間以上放置。（自分が初めてやったときは6時間ほどだったので）

分離していたら、コーヒーフィルターなどで漉します。上をラップで覆って、そのまま再び、５時間ほど冷蔵庫へ。自然に漉してください（水切りヨーグルトのように）。滑らかな食感の豆腐のようなものが出来ます。豆乳の甘さがありますよ。

＊この分量ですと、少し出来上がったものに酢のにおいとすっぱさが残ります。レモンでやったらどうなるかはまだやっていません・・・。

*追記：８月２６日豆乳が４００ｃｃ以上でも大さじ３の酢で大丈夫でした。酢の匂いが気になる方はハーブ類や胡椒を入れてみるといいと思います。あと、分離や濾す時間が長いと酢の匂いが少し消えます。

＊牛乳パックやペットボトルなどに入れて振って泡立てながらフィルターに入れるともっと滑らかになります。