お肉どーんと豚バラ塊肉でスタミナカレー
いつでも大好きなカレーですが、夏はもっと食べたくなります。 お外で食べるのも美味しいし、もちろんお家でコトコト煮てもうまいのね♪ お肉屋さんで豚バラ肉600gどーんと切り出してもらい、3日間かけて豪快な豚バラカレーを作りました。
このレシピの生い立ち
夏ﾊﾞﾃに負けないｽﾀﾐﾅｶﾚｰを食べたかったので頑張りました。
お肉どーんと豚バラ塊肉でスタミナカレー
いつでも大好きなカレーですが、夏はもっと食べたくなります。 お外で食べるのも美味しいし、もちろんお家でコトコト煮てもうまいのね♪ お肉屋さんで豚バラ肉600gどーんと切り出してもらい、3日間かけて豪快な豚バラカレーを作りました。
このレシピの生い立ち
夏ﾊﾞﾃに負けないｽﾀﾐﾅｶﾚｰを食べたかったので頑張りました。
アプリでひらく作り方
- 1
＊24cmのテフロンの鍋を使用しています。ばら肉は縦半分に切って塩コショウし、こんがりよく焼き目を付けて一度取り出す。鍋に残った脂は少し残して捨てる。
- 2
鍋にショウガ、にんにくを入れて残した脂で軽く香りが立つ程度に炒め、セロリ、たまねぎを加えてたまねぎがきつね色になるまでよーく炒める
- 3
ばら肉を戻してかぶるくらいの水、ワイン、ローリエでコトコト煮込む。夕方から作り始めたら寝る前に火を止めて、朝冷蔵庫に入れて、翌日の夕方浮いた油を取り除いてまた煮込むっていうのを繰り返します。水が減ったら足してください。
- 4
2日目の夜はカレー粉、ガラムマサラ、シナモンとか好みのスパイスと、ケチャップ、ソース、醤油、はちみつ、牛乳等々お好みの味を付けて煮込みます
- 5
3日目は温める程度。この頃にはお肉ホロホロトロトロで盛り付けも大変です。うまみたっぷりだけどさっぱり食べられるスタミナカレーのできあがり♪
- 6
2010.5 5月病対策にスタミナカレーを。肉は1/4カット。７分搗き米で。具を大きくしたのでサラっとしたカレーです。
-
コツ・ポイント
お仕事をしているので帰ってから作れる時間割になっています。 3日目はお家に帰るの楽しみ♪
時間があればどんどん煮込んでどこかで1回冷やし、脂を取れば翌日には食べられます。
でも、夏は室温に放置するとちょっと不安なので気をつけましょう。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
