かつおのニンニク生姜醤油漬
ちさちゃん @cook_40025020
私の大好物。嫁ぎ先で作った時にも大好評。
このレシピの生い立ち
母が良く作ってくれたものです。
温めてもよし、冷たくてもよし。
冷蔵庫できちんと保存すれば１週間は大丈夫。
家ではお客様が来た時によく作り、大葉を巻いたり、刻んだりして出します。
かつおのニンニク生姜醤油漬
私の大好物。嫁ぎ先で作った時にも大好評。
このレシピの生い立ち
母が良く作ってくれたものです。
温めてもよし、冷たくてもよし。
冷蔵庫できちんと保存すれば１週間は大丈夫。
家ではお客様が来た時によく作り、大葉を巻いたり、刻んだりして出します。
作り方
- 1
かつおを一口大の大きさに切り、片栗粉を付け、油で揚げます。（完全に火が通らなくても、たれに付けてから火を通すので大丈夫）
- 2
にんにく、生姜をすりおろし、鍋に水、しょうゆ、さとうを入れ、沸騰直前まで温めます。
- 3
油をきったかつお、すりおろしたにんにく、生姜、お酒を２の鍋に入れ、沸騰させないように５分ほど煮る。
コツ・ポイント
いつも目分量なので、分量は皆さんのお好みで。
長時間漬け込むことができる時には、たれはすこし薄めに、作ってすぐ食べる場合は、濃い目に作ると良いですよ。
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