いんげんを適当な長さに切って、ゆでる。

豆腐はキッチンペーパーを敷いた耐熱皿に載せ、ラップ無しで1分半レンチン。

ボールにしょうが、白、黒いりごまと、ごま油大さじ１、塩小さじ２、砂糖小さじ1/2を入れて混ぜる。いんげんと、豆腐を手で崩しいれて全体をあえる。味を見て、塩少々で味を調える。