下準備。
エビ：頭・殻のまま背中から包丁を入れ、さっと水洗い。背わたなどを取る。
ムール貝：横から出ているひげみたいなのを引っ張って取る。
イカ：身を開く。格子に包丁の目を入れ、３センチ角に切る。下足は食べやすい大きさに切る。ワタはとっておく。

深めの鍋にオリーブオイルを引き、スライスしたにんにく、鷹の爪を弱火で炒める。

２の鍋に背開きしたエビを入れ、軽く赤くなる程度に炒める。

３の鍋にイカのワタを入れ、炒める。良い匂いがしてくる。

４の鍋にムール貝、イカ、タマネギを加え、トマト缶を加える。

そのまま５～６分強火で煮込む。仕上げに塩、こしょうで味を整え、乾燥バジルをふる。