レモンをよく洗って、水気を切る。
レモンの皮をむく。私は白い部分があまり入らないようにしてます。

実の周りの白い部分も除き、適当な大きさに切る。
消毒した空き瓶にお酢とレモンの皮と実を入れ２～３週間置く。

コーヒーフィルターで漉し、清潔な瓶に入れ暗くて涼しいところで保存する。