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スープでも揚げてもおいしいです!
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むきえびは背わたをとり、粗みじんにし、酒と塩を少々ふり、もみこんでおく。
えび以外のすべての材料をボールに入れ、粘りが出るまでしっかりこね、最後にえびを入れ混ぜ合わせる
一個当たり小さじ1強位ずつ包み、熱湯で茹でる。
茹で上がったらひきあげ、器に盛り、スープをいれ白髪ねぎ、香菜をのせる。
ワンタンは、具ではなく皮を食べるものなので、具は少なめに入れるそうです。
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