梅干しの残りの紫蘇で☆自家製 ゆかり
海 砂 @chorori_shokudou
梅仕事のオマケの仕事｡シソ梅干しの残りの赤紫蘇で作ります｡
このレシピの生い立ち
どうしても残ってしまう紫蘇の､伝統的な再利用です｡
梅干しの残りの紫蘇で☆自家製 ゆかり
梅仕事のオマケの仕事｡シソ梅干しの残りの赤紫蘇で作ります｡
このレシピの生い立ち
どうしても残ってしまう紫蘇の､伝統的な再利用です｡
作り方
- 1
梅干し(シソ漬) の中に入っている紫蘇を使います｡
-
- 2
紫蘇を大きな皿に広げ､日陰でカラカラになるまで干す｡(天気のいい時期なら2～3日)
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- 3
カラカラになったら出来上がり｡ 手でさわるとガリガリになっていて､塩の結晶が浮かんでいるはず｡
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- 4
フードプロセッサーで粉々に刻んで､､､
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- 5
湿気らないようにビンなどに保存する｡
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コツ・ポイント
●とにかくよく干すこと｡ カリカリになるまでしっかり干して下さい｡ ●ご飯に混ぜておにぎりや稲荷寿司のご飯の彩りにしたり｡ ドレッシングや浅漬けなどにも使えて､あると意外と便利です｡
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