玉ねぎはみじん切りにする。パン粉を牛乳と卵で
ふやかしておく。合いびき肉にパン粉を加えてよく練り混ぜ、塩、こしょう、ナツメグ、コーン、玉ねぎを加えて混ぜる。８等分して形を整える。

きのこのブラウンソースは鍋に入れて火にかけておく。フライパンを熱し、ハンバーグの両面に焼き色がつくくらい焼く。ソースで煮込むので中まで火を通さなくてＯＫ。焼き色がついた順にソースの鍋に入れる。

15～20分ほど弱火で煮込む。好みのつけあわせと一緒に盛り付ける。