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いくら丼
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いくら丼-レシピのメイン写真

いくら丼

chakochan
chakochan @cook_40020917

この季節しか味わえない、腹子を。
このレシピの生い立ち
いくらを好きなだけ、御飯にかけたい
願望で。

この季節しか味わえない、腹子を。
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chakochan
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材料

2人分
  • 腹子(いくら)と表示のあるもの 一パック(だいたい200g前後)
  • 醤油 大さじ3
  • 出汁 1カップ
  • みりん 大さじ2
  • 酒 大さじ1
  • きざみのり 適量
  • 粗塩 適量
  • お湯 適量
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作り方

  1. 1

    ボールなどにパックから
    腹子を出す。

    • いくら丼作り方1写真
  2. 2

    全体に粗塩をふりかけ、
    40度前後のお湯を入れて
    皮を剥く。(かぶるぐらいの量)
    いくらを潰さないように、
    丁寧扱う。

    • いくら丼作り方2写真
  3. 3

    皮を剥き終わったら、
    出汁、醤油、みりん、さけ
    を合わした調味料に漬け込む。(冷蔵庫で半日ぐらい、味をなじませる)

    • いくら丼作り方3写真
  4. 4

    2、3日は密閉容器に入れとくと保存出来ます。
    酢飯や炊き立ての御飯や
    お茶漬けのトッピングなど
    好きな食べ方で。

  5. 5

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chakochan
chakochan @cook_40020917
2004/10/03 00:45に公開
おふくろの味から、オリジナルレシピ作る事も食べる事も大好きです。
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このレシピのキーワード

丼 いくら 酒

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