作り方
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かきを薄い塩水で洗い、水気を切る。
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- 2
白ねぎは５ｃｍの斜め切りに、焼豆腐は２～３ｃｍ角に、コンニャクは一口大に、春菊は７～８cm長さにそれぞれ切る。
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- 3
●印の材料で合わせ味噌をつくる。
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- 4
土鍋に合わせ味噌とだし汁を入れて煮る。
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- 5
蓋をして煮立ったら、コンニャク、焼豆腐、ねぎをそれぞれ半分入れ、数分煮る。
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- 6
かき、春菊も半分入れ蓋をして煮えたら食べる。
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- 7
全部食べたら、仕上にうどんを入れて、煮えたら食べる。
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コツ・ポイント
加熱用ではなく、生食用の牡蠣を使ってサッと煮る。煮過ぎないのがコツ。
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