カキの味噌鍋（土手鍋）
MomsRecipe @cook_40296295
旬のカキを美味しく味わう！
汁も美味しい、寒い日にぴったりの鍋！
このレシピの生い立ち
母から教えてもらった我が家の冬の定番鍋です。
カキの味噌鍋（土手鍋）
旬のカキを美味しく味わう！
汁も美味しい、寒い日にぴったりの鍋！
このレシピの生い立ち
母から教えてもらった我が家の冬の定番鍋です。
作り方
- 1
カキをボールに入れ、流水でよく洗って、ザルにあげる
- 2
野菜と豆腐を食べやすい大きさに切る
大根は薄めの半月切り、白菜の白い部分は1枚ずつそぎ切りにすると火が入りやすい -
- 3
ボールに調味料と味噌を入れ混ぜ合わせておく
-
- 4
鍋に水と昆布、大根を入れ火にかけて、煮たったら昆布を取り出す
-
- 5
白菜の芯の部分（白いところ）はかたいので、先に入れ少し煮る
- 6
切った具材を鍋に並べ入れ、③の合わせ味噌を鍋のふちに塗るように置いてから、最後にカキを入れる（煮過ぎは身が縮むので）
- 7
酒（分量外、大さじ2くらい）回しかけるように入れ、中火で具材に火が通るまで煮る
- 8
鍋のふちに塗った味噌を絡めながらいただく（具材に火が通ったところで、ふちに塗った味噌を溶かし入れてもおいしい）
コツ・ポイント
昆布と一緒に大根の薄切りを入れるのが我が家流。カキと味噌と大根の組み合わせは、相乗効果で美味しさ倍増です。
カキが苦手の家族のために味噌と相性のいい鮭を入れます。（豚バラでも美味しいです）
煮込む時、分量外の酒を回し入れると旨味が増します。
旬の野菜・果物を使ったレシピ、お家ご飯の定番、海外生活で出会ったものを紹介『ポトフ風巻かないロールキャベツ』が農水省“国際果実野菜年2021“優れたレシピ賞を受賞クックパッドニュース掲載『ハムチーズパン』『スパイシーフィッシュサラダ』『キウイとベビーリーフのグリーンサラダ』ピックアップ掲載『フライパンde石焼ビビンバ』『柿のサルサdeブルスケッタ』話題のレシピ入り『定番たけのこの土佐煮』
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