パリッとサクッと☆カレイの唐揚げ

ユーロン
ユーロン @Yuron12

煮付けもいいけれど、唐揚げもいいですよ。
つけ汁が何ともいえない。

パリッとサクッと☆カレイの唐揚げ

煮付けもいいけれど、唐揚げもいいですよ。
つけ汁が何ともいえない。

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材料

  1. カレイ 2匹
  2. 塩こしょう 少々
  3. 片栗粉 適量
  4. ●だし汁 1カップ
  5. ●醤油 大さじ1.5
  6. ●みりん 大さじ1.5
  7. ●酒 大さじ1.5
  8. ●砂糖 大さじ1

作り方

  1. 1

    カレイのうろこ、えら、わたを取りのぞき、水で洗う。

  2. 2

    カレイの両面に切り込みを入れる。

  3. 3

    塩こしょうをまぶし、片栗粉をふる。

  4. 4

    ●の調味料でつけ汁を作る。
    鍋にだし汁を煮立たせ、酒、砂糖、みりん、醤油を入れ、おいておく。

  5. 5

    180℃に熱した油でカラッと揚げる。

  6. 6

    揚げたら、油をきり、熱いうちにつけ汁に漬け込む。

コツ・ポイント

揚げたら、すぐ漬け込むことでうま味が増します。

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ユーロン
ユーロン @Yuron12
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田舎信州deオリジナルクッキング。食を楽しむ素晴らしさ、発見に喜びを感じてます!母に代わって、大家族の食事ほぼ担当(笑)ちょっと体調を壊して実家で療養中です。つくレポ掲載やコメントに遅れてごめんなさい
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