キャベツは千切りにして塩少々（分量外）をふって軽くもみ、１０分ほどおいておく。その間にカットワカメを水またはぬるま湯に漬けてもどす。

小さな容器に◆マークの調味料を入れて、よく混ぜ合わせておく。

薄く油をしいた（分量外）フライパンを中火にかけ、味付け肉を両面こんがりと焼く。（途中出てきた余分な脂はクッキングペーパーでふき取る）焼き上がったら小さく切っておく。

ボウルにご飯、固く絞って水気をとった①のキャベツとワカメと、③の焼き肉を入れてよく混ぜ合わせる。

使用する味付け肉によって、塩加減が異なるので、味見をしながら、②の合わせ調味料を入れて、混ぜ合わせる。

最後に白ごまを入れてかるく混ぜ、器に盛り、葉脈に沿って半分に切ったあと、丸めて細切りにした青じそをのせて完成。