とっても、オーソドックスなおひたしです。栄養満点。（作り方～二通り紹介！）このレシピの生い立ち定番中の定番です。
ほうれん草は、塩を入れたお湯で、ゆでる。 茹で上がったら、水にさらす。水をよくきって、1.5～２cm長さに切る。
ゴマをいって、すり鉢でする。砂糖、醤油を入れて、ごまだれをつくる。
①を②に入れて、混ぜあわせる。
＜春菊のお浸し＞春菊をゆでるときは、タンサンを使うとあく抜きになり、柔らかい。
＜簡単バージョン＞①のほうれん草に、かつおをたっぷりのせて、だし醤油を振りかけて！
食べる直前に和えること！ほうれん草、春菊など青菜を、柔らかく茹でたいときは、タンサンを使って茹でてください。
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