四川風のタレ
nyaro @nyaro_nyaro
茹でたお野菜やお肉、冷奴などにかけていただくタレです。写真は茹で豚と茹でブロッコリーにかけてます。（ってか元は四川豆腐のタレです）
このレシピの生い立ち
もとは「とらや」さんという美味しい和食屋さんのメニュー「四川豆腐」のタレのレシピです。自分の好みに合わせてちょっと改良しました。
四川風のタレ
茹でたお野菜やお肉、冷奴などにかけていただくタレです。写真は茹で豚と茹でブロッコリーにかけてます。（ってか元は四川豆腐のタレです）
このレシピの生い立ち
もとは「とらや」さんという美味しい和食屋さんのメニュー「四川豆腐」のタレのレシピです。自分の好みに合わせてちょっと改良しました。
作り方
- 1
長葱・生姜をみじん切りにします。にんにく（お好みで入れてください）もみじん切りに。
- 2
材料を全て混ぜ合わせます。これでできあがりー！
- 3
*備考1* すぐ食べてもOKですが、1日くらい寝かせた方が美味しいかも。瓶などに入れて冷蔵庫でしばらく保存可。
- 4
*備考2* 材料の分量は目安です。味をみてご自分のお好みに仕上げてください。
コツ・ポイント
豆板醤とラー油の量で辛味を調節してくださいね（辛味がダメな人は豆板醤をやめてラー油の変わりにサラダ油を加えましょう）。長葱は太さや長さが色々なので適当に量をみて調整してください。だいたい大匙5～6杯くらいかな･･･？
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17407624
