お鍋にお湯を沸かし、ロングパスタは半分に折っておきます。
鍋に塩をを入れ、パスタをゆでます。

ボールに卵を割り入れ、他の材料も一気に入れてよく攪拌しておきます。

パスタが茹で上がったら、お湯を切り卵液を一気に入れます。
できるだけ火を小さくして、焦がさないようによく混ぜながら火を通します。

油断をすると｢煎り卵」になってしまうので要注意。
卵がとろりとパスタに絡んできたら出来上がり。

大急ぎでテーブルにあるお皿に盛り付けて食べましょう。
時間が命です。
後片付けは後からゆっくりとね。

パスタを茹でる時に、スライスした玉ねぎを入れて。