もち米は洗って一晩水につけておき、ざるに上げます｡
干し椎茸も水につけて戻しておきます｡

米はといでざるに上げ、もち米と一緒に炊飯器に入れておきます｡
干し椎茸は水から上げてしぼります｡戻し汁は取っておきます｡

豚バラ肉、干し椎茸、たけのこ、にんじんは1cm角に切ります｡
★のついた調味料を小皿に合わせておきます｡

フライパンにサラダ油を熱し、豚バラ肉、干し椎茸、たけのこ、にんじんをよく炒めます｡
合わせておいた調味料を加えて煮立てます｡煮立ったら火を止めます｡

炊飯器に入れておいた米ともち米の上に、３の炒めた具と調味料を入れます｡
あればむき栗を入れます｡
水450ccを加えて、普通に炊きます｡

炊きあがったら、全体を良くほぐして、ぎんなんを加えて蒸らします｡
食べるときに、きざんだパセリを乗せるとキレイです｡