中華おこわ
南☆千子 @cook_40268669
チョット敷居が高かった中華おこわが炊飯器で簡単にできちゃいました。
このレシピの生い立ち
中華おこわが好きですが、なかなか自分好みの物に出会えない…じゃあ作ってみようかなと思って、思いっきり具沢山で作ってみました。今回は無かったので入れませんでしたが、松の実や銀杏、栗などを入れても良いですね。
中華おこわ
チョット敷居が高かった中華おこわが炊飯器で簡単にできちゃいました。
このレシピの生い立ち
中華おこわが好きですが、なかなか自分好みの物に出会えない…じゃあ作ってみようかなと思って、思いっきり具沢山で作ってみました。今回は無かったので入れませんでしたが、松の実や銀杏、栗などを入れても良いですね。
作り方
- 1
干し椎茸と干し海老は前日に水に入れて戻しておく。
- 2
餅米とうるち米は洗って1時間浸水する。
- 3
竹の子、人参、焼豚、戻した椎茸は全て1cm角に切る。戻した海老はザクザクと包丁をいれておく。
- 4
3の材料をごま油で炒めて○の調味料で味付けし、冷ましておく。
- 5
☆の調味料を全て合わせておく。
- 6
浸水した米をザルにあげ、炊飯器にいれ、☆の調味料を入れて椎茸と海老のもどし汁と水で4合のメモリより少し下までにする。
- 7
米と調味料を全体に混ぜたら炒めた具材を上にのせ、うずらの卵ものせ、普通に炊飯する。
-
- 8
炊き上がったらすぐに保温をきり、10分蒸らしたらごま油を回しかけ、上下よく混ぜてから別の器に移す。
-
- 9
そのまま放置するととても焦げが出来やすいので注意！
おこげが好きな人は少し放置しても良いかも(笑) - 10
春雨とワカメのスープと合わせてみました。
-
コツ・ポイント
椎茸と海老は必ず前日に水に入れて冷蔵庫で戻しておいてね。この戻し水がとても良い仕事してくれます。焼豚がなければ鶏肉や豚の角煮などでも美味しいです。うずらの卵はテンション上がります(笑)
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