我んとこの、鯛飯
べろんた @cook_40022048
旨かったので、もっと炊けば良かった･･と後悔するほど。切り身の鯛で充分おいしい。
このレシピの生い立ち
友人のおじいさんが釣りの名人らしく、たくさん鯛をいただくので、まずは鯛飯を炊いてみました。
我んとこの、鯛飯
旨かったので、もっと炊けば良かった･･と後悔するほど。切り身の鯛で充分おいしい。
このレシピの生い立ち
友人のおじいさんが釣りの名人らしく、たくさん鯛をいただくので、まずは鯛飯を炊いてみました。
作り方
- 1
米は磨いでザルに上げ、30分置く。鯛に塩をふって（分量外）30分置く。
- 2
鯛を魚焼きグリルで焼く。
- 3
炊飯器の釜に米を入れ、*印の調味料を入れ、だし昆布をのせ、その上に鯛をのせて、炊く。
- 4
炊き上がったら、だし昆布ごと鯛を取り出し、鯛の骨と皮を除き、身をほぐしてご飯に戻し、全体にさっくり混ぜる。
コツ・ポイント
鯛は焼いて昆布の上にのせて炊けば、生臭さもでません。米→だし→昆布→鯛です。
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