■豚肉は適当な大きさに切りビニール袋にいれて塩コショウ＋小麦粉をふり もむようにして肉にしっかりと定着させます。

■フライパンに多目のサラダ油を入れて 中火で１の豚肉を表面がすこしきつね色になるまで焼きます・・A

■たまねぎとにんにくは弱火で少し茶色くなるまでいためます。 そのフライパンに水１カップ入れコンソメ１個を溶かします。

■レンコンは１センチくらいの厚さに切りさらに４等分に切ります。 ２・３分水にさらしておきましょう。
その他の材料は適当な大きさに切りっておきます。

■Aのいためたたまねぎに分量の水を入れれんこんをまず煮ます。 煮立ったらにんじん、じゃがいも、新たまねぎの順に入れあくを取りながら 最後にアスパラを入れ煮込みます。

■材料がやわらかくなったらワインを入れ火を止めてカレールーを入れます。
(味はお好みで調整してください)
再び１・２分煮たらカスピスプーン１ほど入れ混ぜて出来上がりです。