野菜の皮をむき、人参はじゃがいもくらい、キャベツとたまねぎは２つに切る。肉類は適当なかたまりに切り、鍋の中にあまり動かないようきっちりと並べる。

鍋の８分目くらいに水を注いで塩を加え、強火にかける。沸騰したら、ぐらぐらしない程度に火を弱め、いもやにんじんが硬めにゆだるまで火にかけておく。味を見て薄いようなら塩を加える。

適度に火が通ったら、なべをバスタオルなどでしっかりくるむ。（発泡スチロールの箱に入れておいてもよい）数時間そのまま置いておき、食べる前に火にかけて温める。