作り方
- 1
コーンはザルにあげ、よく水気を切っておきます。
- 2
ボウルに★の材料をいれ、豆乳を少しずつ加えて混ぜ、まとまってきたら台に移して捏ねます。10分程捏ねたらコーンを少しずつ混ぜ、表面がなめらかになってきたら丸めてボウルに戻し、ラップをかけて一次発酵します(40分)。
- 3
一次発酵が終わったらフィンガーテストをし、発酵が出来ていれば上から押さえてガス抜きします。生地を6分割しきれいな面が出るように丸めなおし、ふきんをかけてベンチタイムをとります(15分)。
- 4
天板にクッキングシートを用意しておきます。
- 5
軽くたたいて潰し丸めなおし、天板に並べてふきんをかけ二次発酵します(40分)。
- 6
発酵が終わったら180℃のオーブンで約15分焼いて出来上がり☆
コツ・ポイント
コーンの水気は良く切ってください☆お好みでコーンにあらびきコショウを振っても♪私は欲張って70g入れようとしましたが多すぎて混ぜるのに苦労したのでレシピでは50gに減らしました…。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17409324
