今回は枝付きの枝豆が入手できたので、これを使いました。枝から料理ハサミを使って丁寧に枝から鞘を切り離す

軽く水洗いして水分を切る

枝についていた側の鞘をハサミで切り落とす

鞘を切るとこんな感じ。全部、鞘を切り落としたら、使用する塩の1／3程度を枝豆にもみ込む

鍋に水を入れて沸騰させたら、残りの塩と塩もみした枝豆を加えて3-4分茹でる。

すくに食べない場合は、鞘から豆を取りだして保存袋に入れ冷凍にしておくと少量づつ使えて便利。