豆腐を手で軽くつぶしながらザルに入れて水気を切る。

鍋にサラダ油を熱し、水気を切った豆腐を入れてポロポロになるまで炒める。（途中で水気が出てきたらこまめに捨てる）

水気が出なくなったらとり挽肉を加えて炒める。

溶いた卵を２個入れてまぜながら火を通す。

砂糖、醤油、みりんを加え、仕上げに鰹節を入れる。