準備：バターと卵は常温にもどす。型に紙を敷く。薄力粉をふるっておく。

ボウルにやわらかくしたバターと塩をいれ、泡だて器で混ぜ、粉砂糖を3回に分けて入れ、白くふんわりするまですり混ぜる。

ときほぐした卵を少しずつ加えて良く混ぜる。

薄力粉の1/3をふるいいれ泡だて器で混ぜる。

残りの粉を2回に分けてふるいいれ、ゴムベラでさっくり混ぜる。

つやがでるまで混ぜたら、黒ごまペーストを数箇所におとし、10回位混ぜる。

型に生地を流しいれ中央を低くして170℃に予熱したオーブンで約40分焼く。

焼きあがったら、型ごと下に打ちつけて型から出し網の上で冷ます。