☆ぜんまいのナムル　ぜんまいは熱湯に入れ暫く煮て水につけて戻す。　柔らかく戻ったら鍋に水・醤油・砂糖を入れて味がしみこむまで煮る。　

☆もやしのナムル　豆もやしは熱湯でさっと茹で冷水に取り冷まし、塩・コショウ・ごま油・白ゴマで味をつけておく。

☆人参のナムル　人参は皮をむき千切りにして、さっと茹でる。　塩・コショウ・ごま油・白ゴマで味をつけておく。

☆ほうれん草のナムル　ほうれん草は茹でて冷水に取り冷ます。　２～３ｃｍ位の長さに切り、醤油・ごま油・白ゴマを入れて味をつけておく。

鍋に水・砂糖・醤油・生姜の絞り汁を入れひき肉を入れてそぼろを作る。菜ばし４～６本くらいで混ぜながら作るときれいなそぼろが出来る。　時々あくを取る。　

土鍋を熱し、ごま油を入れて全体にのばす。一度火を止めて温かいご飯を入れ焼肉のタレをふり入れ、具を彩りよく盛り付ける。

人数分の卵黄を上に飾り蓋をして火にかける。パチパチ音がして、蒸気が出てきたら出来上がり☆