鍋にだし汁をひと煮立ちさせて、みりんと薄口しょうゆで調味する。
冷凍うどんを入れて、しばらく煮る。

器に、①を盛り、かき揚げをのせる。ネギの斜め切り、蒲鉾のスライスなどをトッピングしてもよいです。

又は、めんつゆ（３倍濃縮）を、めんつゆ：水＝１：３に割って鍋に入れて火にかけます。沸騰したら冷凍うどんを加えます。

汁の分量は、１人分３００ｃｃぐらいです。丼鉢に盛ったあと、市販のお好みのかきあげをのせて、七味唐辛子を加えます。