かぼちゃのキムチ
mekabusan @cook_40022059
ちょっと水っぽいかなーってかぼちゃは、煮物にしてがっかりするより、これがおすすめ！辛いけど、かみしめるとほんのり甘いかぼちゃがくせになりまーす。
このレシピの生い立ち
黒皮かぼちゃをぬか漬けにしたらおいしかったので、辛味も合うかと思い、即席キムチにしたら大正解でした。ズッキーニもいけます。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃは、種を取って、5ｍｍくらいの厚さのいちょう切りにし、塩を軽く振って、ラップでくるんだら、電子レンジで1分半～2分加熱します。（柔らかくなる手前でストップ)
- 2
ちりめんじゃこは、さっと熱湯をかけて刻み、すりおろした生姜、にんにく、粉唐辛子、ごま油、しょうゆ、酢を混ぜておく。
- 3
かぼちゃが熱いうちに、キムチだれとからめ、冷めたら冷蔵庫で寝かせて出来上がり。30分くらいで食べられますが、1晩寝かせたほうがおいしいです。
きゅうりや、切干大根を漬けてもおいしい♪
コツ・ポイント
唐辛子の辛さによって、量は調節してくださいね。
すりおろしたりんごやなしを加えるとさらに本格的！！
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