水６００ｃｃに寒天を入れて３０分くらいふやかしたら、火にかけて良く煮溶かし、大さじ６の砂糖を加え更に溶かす。

牛乳と生クリームを人肌に温め、（１）に加える。良く混ざったら、バットなどに入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

シロップ作り。

水８００ｃｃを火にかけ、あーモンドエッセンス２、３滴、グラにゅー糖大さじ６を加え、良く煮溶かす。
冷めたら冷蔵庫で良く冷やす。

寒天が冷やし固まったら、ひし形に切り、シロップと混ぜる。お好みのフルーツを混ぜれば出来上がり。