究極！オリジナルレバーペースト♪
自称レバーペーストマニアの私が何度も作るうちに行き着いたレシピです♪是非お試しあれ！
作り方
- 1
鶏レバーは血の塊、苦玉、筋等を取り除き適当な大きさに切って水を流しながら5分さらし更に牛乳に浸して臭みをとっておく。
- 2
たまねぎ、イタリアンパセリ、セージ、アンチョビ、ケッパーはみじん切りにしておく。
- 3
鍋にオリーブオイルを入れみじん切りしたにんにく、レバー、ひき肉を入れにんにくが焦げないように全体的に軽く炒める。
- 4
③の鍋に②をいれ更にざく切りしたトマト、赤ワイン、ローリエを加え残りの調味料を加えて一煮立ちさせる。
- 5
④のあら熱を取りフードプロセッサーにて細かくする。
- 6
⑤を鍋に戻し弱火で焦げないように水分を飛ばし味を整える。★粗引き黒胡椒はたっぷり入れて下さい！
コツ・ポイント
たくさん作った際には簀巻きで棒状にし、ラップに包んで冷凍庫に入れておくと必要なだけカットできるので大変便利です！ただ焼いたパンやクラッカーにつけたり、海苔と共に食べても十分美味しいですがこちらを使用したレシピID：17412133 も美味しいですよ★
簡単なのに見栄えがいい料理★をモットーに！「おもてなしﾚｼﾋﾟ」から「手抜きﾚｼﾋﾟ」趣味の食べ歩きからヒントを得た「ｵﾘｼﾞﾅﾙﾚｼﾋﾟ」等・・趣味はもちろん食べる事&料理。 ﾍﾟｰﾊﾟｰ栄養士兼ﾌｰﾄﾞｺｰﾃﾞｨﾈｰﾀｰの資格を持つ働く主婦です。
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