牛すね肉と大根の煮物
trueblue @cook_40026539
硬めの牛すね肉を、やわらかくおいしく食べられるレシピです。大根としらたきも味がしみておいしいですよ～！
このレシピの生い立ち
豚の角煮と同じように、硬めの牛スネ肉をやわらかく煮ることができないかなぁ・・・？と思い、作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は1cmの厚さのいちょう切りにし、下茹でをしておく。 ゆで卵を作っておく。
- 2
にんにくとしょうがを輪切りにし、鍋に油を入れ香りが出るまでいためる。そこへ、1口サイズに切った牛肉を入れ、表面を焼く。
- 3
牛肉が浸るくらいの水と、しょうゆ、お酒、さとう、オイスターソースを入れて、強火で煮る。弱火にし、アクをすくい、40分ほど煮る。
- 4
しらたき、大根、ゆで卵を入れ、さらに40分ほど煮る。
コツ・ポイント
煮ている途中、水分が減ってきたら、水もしくはお酒を足してください。卵はうずらのほうが味がしみておいしいかも・・・？！オイスターソースは、煮物のかくし味です。しょうゆだけより、コクが出ます！
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