烏龍茶で≪とろ～り≫豚の角煮
いつの頃からか、寒い冬の定番料理になった豚の角煮。石油ストーブの上に乗せてコトコト煮込んで、とろとろの豚肉を食べるのがもう最高ですっ！
このレシピの生い立ち
何年か前に家で初めて豚の角煮を作ってみたら、結構簡単においしく出来たのでそれからは定番料理になりました。初めはレシピ本通りに作っていましたが、だんだん自分好みに変化していきました。
烏龍茶で≪とろ～り≫豚の角煮
いつの頃からか、寒い冬の定番料理になった豚の角煮。石油ストーブの上に乗せてコトコト煮込んで、とろとろの豚肉を食べるのがもう最高ですっ！
このレシピの生い立ち
何年か前に家で初めて豚の角煮を作ってみたら、結構簡単においしく出来たのでそれからは定番料理になりました。初めはレシピ本通りに作っていましたが、だんだん自分好みに変化していきました。
アプリでひらく作り方
- 1
生姜は皮を剥いて薄切りにし、（皮も使用）にんにくは皮を剥いてつぶし、りんごは皮付きでくし型、赤唐辛子は種を取っておく。豚肉は大きさによっては半分に切っておく。
- 2
フライパンにごま油を入れて熱し、豚肉の脂身の方から焼いていく。焼色がついたら裏面も焼き、余分な脂はペーパータオルでとる。
-
- 3
②に肉がかぶるくらいの水と葱、生姜の皮を入れ、ひと煮立ちさせて火を止める。
-
- 4
厚手の鍋に豚肉を移し、◆の材料を加えて強火にかける。煮立ったら弱火にし、落し蓋をして1時間位煮る。（烏龍茶はとりあえず2ｶｯﾌﾟで！）
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- 5
1時間煮るとこんな感じです！！
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- 6
⑤を火からおろし、そのまま2～4時間位おく。脂が白くかたっまてくるので、スプーンなんかで取り除く。豚肉は1人分が2～3切れになるように切り、煮汁はこしておく。
-
- 7
鍋に煮汁と肉を戻し入れ、はちみつを加え、落し蓋をして1～2時間コトコトと煮込む。（烏龍茶は煮汁の様子を見ながら、必要なら足していく）
ゆで卵はお好みで、30分～1時間煮る。（私は肉が柔らかくなってきたら入れて、かるく色がつく程度にします！） -
- 8
茹でた青菜（今回は小松菜）とゆで卵、豚肉を皿に盛り付けて完成です♪
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- 9
ちなみに前回作ったときは、大き目の器に“がっ”と盛り付けました。（今回は1人分ずつ盛り付けました）
-
コツ・ポイント
煮込む時間は目安です。何回か作ってますが、同じ時間で同じようにとろ～りとはなりません。様子を見ながら加減してね♪食べるときはお好みで、からしや七味唐辛子もグーよ（笑）
つくれぽ
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