鍋に湯(ふきが浸る程度の量)を沸かし、その中に適当な長さに切ったふきを入れる。

１～２分したら、ふきを冷水にとり、すじを取る。
(一度茹でることで、すじを取るときに手が黒くなりません。)

食べやすい長さにふきを切る。
(私は包丁を使わず手でポキポキ折ってしまいます。そうすると、残ったすじも取れるので)

鍋に湯を沸かし、調味料を入れる。
薄味の方がいいかも。

ふきを入れ、中火～弱火で味がしみ込むまで煮る。