グリーンピースは湯でもどし冷ましておく。干し椎茸はもどしておく。長いもはすりおろすかミキサー（うちはバーミックス）でとろろにしておく。だし汁は冷やしておく。

にんじん、こんにゃくは７－８ミリ角に切って下茹でして臭みをとっておく。もどした干し椎茸は７－８ミリ角に切っておく。ちくわも同じくらいの大きさに切っておく。

３に１のとろろを加え、だし汁を少しずつ加えてのばし、白醤油でお好みの味付けに調味する。