キャベツを千切りにしすり身に手で混ぜ、サラダ油をちょろっと手にたらして小判型に成型します。

卵をといたボウルに小麦粉・もったり程度に水を入れたのに1.をくぐらせ、パン粉をまぶします。

フライパンに熱したグレープシードオイル(メンチの1/4程度になるように)で中弱火で両面を揚げるように焼きます。

油をきってキャベツの千切りなどを盛り付けた皿にのせ、お好みで中濃ソースなどをかけてどうぞ。