餃子のタネです。キャベツのみじん切りは水気をしぼり、にらのみじん切りとひき肉と調味料をよく混ぜます。
今回は昨日の残り半分を使用しましたが・・・

皮をつくりま～す。
強力粉を２、３回ふるいます。

粉の入ったボウルに熱湯140ccを入れ、木じゃくしでひとまとめになるように混ぜます。

ひとまとめになってきたら手で耳たぶのかたさぐらいになるまでよくこねます。

ほどよい感じになってきたら、ぬれふきんをボウルにかぶせて20分ぐらいねかせます。

20分たったら、打ち粉（強力粉）をした台の上で生地を棒状に伸ばし、24等分します。

ひとつづつ麺棒や手で円く皮の形にしていきます。
うまく円くならなくてもご愛嬌ということで・・・

皮にタネをのせていきます。あまり欲張ると皮がちぎれるぞ～少なめに。
しっかりとじ目はくっつけてね・・・爆発しないように。

はい完成♪あとはゆでるだけだ～☆

お湯をわかし、餃子をいれてゆでます。しばらくして浮き上がってきます。少しゆでたらお湯からあげます。

この時別に中華スープの素などでスープを作っておくとまたイイかも～♪