ニンニクの輪切り、タマネギの端、セロリ、付け合わせの人参の皮、などバットの上に敷き詰めます。この時、お肉を乗せた時にお肉の真下に野菜が無いと意味が無いので真ん中に寄せて敷き詰めると良いです。

ラム肉の真ん中にセロリを入れ、塩こしょうをします。お肉を「１」の上に乗せ、塩を更に少々お肉の外側に刷り込みます。

肉をオーブンに入れて、150℃45分程焼きます。焼けたら、熱い内に取り出し、アルミホイルで包み、保温します。アタシはこの間にヨークシャプディングを焼きます。

付け合わせなども出来たら、切って盛りつけます。