味噌ごま大葉の＊あつあつ＊にゅうめん
woochee @cook_40021688
あつあつの味噌味にゅうめん、サクサクの油揚げと胡麻と大葉で召し上がれ。
このレシピの生い立ち
ずいぶん前に（TVか何か）のレシピで、こんな感じのがあって、それから時々作るようになりました。素麺でも冷や麦でも、食料棚を探すと少し残ってたりしますよね。夜食にもお勧めです。
味噌ごま大葉の＊あつあつ＊にゅうめん
あつあつの味噌味にゅうめん、サクサクの油揚げと胡麻と大葉で召し上がれ。
このレシピの生い立ち
ずいぶん前に（TVか何か）のレシピで、こんな感じのがあって、それから時々作るようになりました。素麺でも冷や麦でも、食料棚を探すと少し残ってたりしますよね。夜食にもお勧めです。
作り方
- 1
【素麺を茹でる】素麺（または冷や麦）を沸騰した鍋にいれ、1分ほど茹でて、ザルにあけ軽く水を切る（※流水しないでください）
- 2
【トッピング】油揚げを短冊に切り、オーブントースターで軽く焦げ目がつく程度まで焼く
大葉を刻んでおく
すりごまを用意する - 3
鍋にだし汁を煮たたせ、味噌を溶きみりんとごま油を加え、（しいたけ等もこのとき一緒に加える）１の素麺を加えて一煮立ちさせる
- 4
３をどんぶりにうつし、２をトッピングし、お好みで一味をかけて♪いただきます♪
コツ・ポイント
１でザルにあけた素麺を洗わないこと。あとで鍋にうつした時、少しとろみがつきます。トッピングの胡麻はたっぷり、油揚げはサクサクが美味しいですよ♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17415419
