ネギ、生姜はみじん切りにします。

鍋にごま油をしきネギと生姜を炒めます。鶏ひき肉を入れて色が変わるまで炒めます。

２にだし汁を加え、煮立ったらアクをとります。みりん、醤油を加え再び煮立ったら素麺を加えます。

素麺が茹であがったら味噌を溶き、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

お皿に盛りつけ、すりごまとごま油をかけてお召し上がりください。