トスカーナ地方のお菓子ビスコッティ
カマッチョ・ママ @cook_40021454
日本の乾パンみたいに保存がききます。バターなどの油脂が含まれないので、クッキーより固めの焼き菓子です。イタリア、トスカーナ地方のビスケット。カントウォッチともいわれます。
このレシピの生い立ち
昔イタリア料理の本を見て作りました。
トスカーナ地方のお菓子ビスコッティ
日本の乾パンみたいに保存がききます。バターなどの油脂が含まれないので、クッキーより固めの焼き菓子です。イタリア、トスカーナ地方のビスケット。カントウォッチともいわれます。
このレシピの生い立ち
昔イタリア料理の本を見て作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を全てボウルに入れて、混ぜ、なまこ型に形を整える。
１９０度のオーブンで１２分～１５分焼く -
- 2
火が通ったら、１㎝巾に切り、切り口を上にしてもう一度１０分焼く
-
- 3
油脂が入っていないので、かちんこちんの固さになるため、保存に向く。頂くときはカプチーノなどに漬けて頂く。本来はヴィンサントと言う名前のワインに漬ける。
-
- 4
ヴィンサントは陰干しぶどうを使った甘口のデザート用の白ワイン。トスカーナ地方の有名なワインで聖なるワインと言われます。価格は５０００円前後
-
コツ・ポイント
多めに作り缶に入れて保存すると便利です。少し湿った時は電子レンジで１分加熱し、網などにのせ冷ますとカリカリになります。
歯が折れそうな程固いのが特徴。ワインやコーヒーなどに浸して少し柔らかくして頂きます。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17415518
