ねぎのポタージュ
真っ白で、ふんわり。
2008年11月22日、わたしたちの結婚パーティーで作ってもらいました。一生の記念レシピです。
このレシピの生い立ち
こつぶダーリンのねぎなべが、ぞうすいだけでなくこんな形にも生まれ変わりました。
このふわっふわの泡！ネギの成分のおかげなのかなぁ。とにかく、全体がすっごいやさしいスープ。
こつぶダーリンのこつぶ料理ランキングにも上位ランクインしたらしい。
おすすめです。
ねぎのポタージュ
真っ白で、ふんわり。
2008年11月22日、わたしたちの結婚パーティーで作ってもらいました。一生の記念レシピです。
このレシピの生い立ち
こつぶダーリンのねぎなべが、ぞうすいだけでなくこんな形にも生まれ変わりました。
このふわっふわの泡！ネギの成分のおかげなのかなぁ。とにかく、全体がすっごいやさしいスープ。
こつぶダーリンのこつぶ料理ランキングにも上位ランクインしたらしい。
おすすめです。
作り方
- 1
実は、こつぶダーリンの「ねぎなべ（レシピID:17416943）」で残ったねぎの白い部分のリメイク。これはくたっとしてるけど、生から作ってももちろんオッケーです。ネギを薄く斜め切りにする。
-
- 2
鍋にバターを溶かし、ねぎをこがさないように弱火で、塩をひとつまみ入れて炒める。
-
- 3
しんなり透明になったら、かぶるくらいの水とコンソメを入れ、１０分くらいことこと煮る。
-
- 4
ミキサーに３と牛乳を入れ、１分間まわしてなめらかにする。
-
- 5
トッピング作り。
ベーコンを荒いみじん切りにし、油をひかないフライパンで炒り、かりかりにする。 -
- 6
こんな感じになるまで。
市販のベーコンビッツを使ってもよいと思います。 -
- 7
４を吹きこぼさないように温め、６を上に散らしてできあがり！
-
コツ・ポイント
きれいな白いスープになるよう、ねぎは焦がさないように気をつけましょう。
あっさり好みなので、牛乳オンリーですが、生クリームと牛乳を半々にしてもいいですよ。
たまねぎと違って、甘さも香りもやわらかーいので、かりかりベーコンがアクセントになっています。
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